El gos de pastor alemany és d'estatura mitjana, lleugerament allargat, fort i de bona musculatura, d'ossos secs i estructura general ferma. El gos de pastor alemany ha de ser equilibrat, de nervis ferms, segur de si mateix, absolutament serè (excepte en una situació irritant o excitant), noble, atent i dòcil, i ha de tenir esperit de lluita i fermesa de caràcter, per ser apte com a gos de companyia, de guarda i de protecció.
L'altura a la creu és de 60-65 cm. en els mascles, i de 55 - 60 cms. en les femelles. El llarg del dors és 10 a 17% més gran que l'altura a la creu. Ha de tenir forma de cunya, proporcionada amb la grandària del seu cos (el seu llarg ha de ser
aproximadament el 40% de l'altura a la creu, sense ser tosca ni massa allargada), en el seu aspecte general és seca i moderadament ampla entre les orelles.
El front, vist per davant i de costat, ha de tenir una suau ondulació sense solc central o lleument marcat. La proporció entre la cara i el front és del 50% a 50%. L'amplada del front correspon aproximadament a la seva longitud. La part superior del cap (vis des de dalt) es llisca des de les orelles fins a la punta del morro (tòfona) a través del front, amb un declivi moderat, arribant fins a la cara formant una cunya.
Tant al maxil·lar superior com el maxil·lar inferior han d'estar fortament desenvolupats. El nas ha de ser recta (un enfonsament o ondulació no són desitjables). Els llavis són tersos, ben tancats i de color fosc.
És conegut per tots els amants al Pastor Alemany, que aquesta raça es deu a un Capità de Cavalleria Alemany, anomenat Max Von Stephanitz, que volent fer un gos de pastor a la seva mida va recórrer tots els camps Alemanys, veient gossos, i mirant s'imaginava i somiava com seria el seu gos ideal. Va recollir tots els gossos que el creia que complien amb les seves expectatives, i a través de nombrosos encreuaments, va aconseguir el gos tan somiat per ell.
Va néixer la raça fa una mica més de cent anys, després d'una acurada selecció, dels millors gossos que va veure per Alemanya, i va aconseguir que aquesta raça s'hagi difós per tots els països del món, sent sense cap dubte, la raça més popular, el gos per excel·lència.
És un gos de talla mitjana, robust i harmoniós, amb una alçada de 60-65 cm. a la creu, amb una forta ossada i gran musculatura, capaç de recórrer 50 Km diaris.
En els seus inicis aquest gos era totalment gris, recordant al llop, per això també se l'ha conegut en molts llocs, com gos llop.
Amb el temps s'ha tornat negre foc, amb taques vermelloses en les extremitats i el ventre, i una brillant franja negra al llom.
Les seves orelles sempre rectes, a punt per advertir-nos al més lleu remor, donen al seu cap aquest aspecte característic de la raça, mentre els seus ulls profunds i foscos lleugerament ametllats, li confereixen una mirada tranquil·la d'intel·ligència i dolçor. La seva constitució és la d'un gos trotador, acostumat a recórrer grans distàncies.
D'estructura lleugerament allargada, la seva relació longitud alçada és de 10-9. Està dotat d'una gran resistència, gràcies a la seva poderosa musculatura que fa d'ell un gran atleta. El seu pèl és espès i consistent, de longitud moderada, compta amb un subpèl que el manté de la intempèrie, la seva sola està sempre caiguda i només s'aixeca una mica quan corre, col·locant-se més horitzontal.
Està dotat d'una especial sensibilitat, que li permet ser ensinistrat per a qualsevol tasca. L'home va comprendre les grans virtuts d'aquest animal, va criar els seus cadells i va triar als millors, i creuant entre ells va començar el gran procés de selecció d'aquesta incomparable raça.